小小堅持

在澳門和兩位從香港過去工作的朋友的朋友吃飯，講到生活，他們都非常滿意在澳門的生活，因為工作壓力小了，生活質數高了。皆因他們覺得澳門人不如香港人的聰明(？)，在人和人的相處上簡單得多了，而且澳門地方小，花在交通上的時間不多，感覺可用時間也多了。

香港精神就是「博」，若你選擇不「博」，那你就是不長進、頹廢的垃圾!!!這種精神創造了香港的經濟奇積，只是這個經濟(曾經)發達的地方，我們的快樂指數卻比其他貧窮的亞洲地區低得多。

香港另一種特質就是「快」，我們都受不了要等待，永遠是衝衝衝。很多到過香港的外國人說，香港人不是walking的，而是running的。而我們到外國時，最受不了的，也就是他們那種walking速度的工作效率。

未知是否因為要追求快，香港很多東西都失去了，以住間中會在街上吃到的美食，後來那些店出名了，客人多了，只好大量生產去滿足大家，於是我們吃到口中的，再不是住日那種用心思、花時間做出來的味道。很多時我在外吃東西，吃到口中，會暗中咆哮:「這東西是什麼，為何做的人不嘗嘗它的味道，這種東西能給人吃的嗎？」

我討厭的香港食品包括有:

1.薄如蟬翼的炸豬扒。
日本那些竟滿肉汁的炸豬扒，在香港要吃的話，就只有DIY了。

2.味精老火湯。
只要放足材料，加點鹽，湯就很美味了，為何總要再加味精？

3.充滿水份、過份發酵的麵包。
很多香港賣的麵包都是看上去很大個，吃下鬆泡泡的，全無質感和味道。

4.大大碗糖水
糖水於我，是正餐後的一個完美句號。所以不明為何賣甜品的，總要迫人要一大碗，而不可以是一個小碗裝的。其實，有時候，我會希望嘗幾款不同味道甜品的。

5.瘦到死的叉燒
吃叉燒就不要來跟我講健康，叉燒本身的奄料就是毒藥，瘦叉燒會讓人死得更淒慘。

6.單調的飯盒
每次捱飯盒就會懷念起台灣的便當，懷念便當中在主菜以外，多姿多采的配菜，而不是香港飯盒的一口飯、一口肉，that's all.

7.討厭的「洋蔥汁」
間中去快餐店吃東西時，會碰上一種橙色的名為洋蔥汁的東西。這種東西味道方面，難吃死了!!!!!!但快餐員的員工總愛把它淋在食物的正中央上。雖然我免次都叫「走汁」，但有時仍是防不勝防。

8.明太子壽司
日本便利店賣的明太子壽司簡直好吃得不得了!!!!!!給它十夙滿分也是太小了!!!!!!特別是當我試過在香港日本料理吃過那些狀似「明太子」的「明太子」，和一些種竟然是全熟的「明太子」後。

早前在澳門，吃到一些不錯的食物。我想，做出美食，有時是要有一份小小的堅持，像澳門和日本，那些賣吃的小店，就是有一個人，他從不計較每日要花多小時間去做出多小份食物，而依然年復年、日復日地用同一套手法去做食物的堅持。